Krémový kroupový salát

Saláty vůbec nemusí být nudné a nemusí to být jen zelenina. Pokud hledáte salát, který vás nasytí a poslouží i jako hlavní chod, vyzkoušejte tento tip. Pokud nejste milovníky krup, klidně místo nich uvařte bulgur a nebo těstoviny. Ale myslím si, že kroupy jsou zbytečně opomíjenou potravinou a zasloužily by si trošku větší pozornost. Dáte jim šanci? Pokud ano, potom můžete tento salát podávat jak studený, tak teplý.

Ingredience (2 porce):

1/2 hrnku krup

6 malých listů kadeřávku, omytého a okapaného

hrst cherry rajčat, omytých a překrájených na polovinu

1 1/2 lžíce domácí ricotty (recept najdete zde: https://affechen.wixsite.com/befriendly/single-post/2019/05/11/Ricotta)

1 lžíce slunečnicových semínek

čerstvý koriandr na dozdobení (volitelné)

sůl, pepř na dochucení

Postup: 1. Kroupy uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě.

2. Mezitím si v dalším hrnci přiveďte vodu k varu. Kadeřávek natrhejte na menší kousky a přitom odstraňte středové žebro listu. Takto připravený kadeřávek vhoďte do vroucí vody a spařte ho. Trvá to přibližně 3 minuty (v závislosti na velikosti kousků). Kadeřávek slijte a ihned zchlaďte proudem studené vody, aby se var zastavil.

3. Do uvařených a ještě horkých krup vmíchejte domácí ricottu, přidejte kadeřávek, cherry rajčátka překrájená na polovinu. Salát důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

4. Salát naservírujte na talíře, dozdobte čerstvým koriandrem a posypte slunečnicovými semínky.

Tip: Pokud nechcete koriandr použít nebo ho nemůžete sehnat, klidně použijte petrželku.

Pokud máte pár minut času navíc, na nepřilnavé pánvi opečte slunečnicová semínka nasucho a poté jimi posypte salát.