Ricotta

Že si nemůžete dopřát ricottu v rostlinné formě? Omyl. Tento jednoduchý recept vám ukáže, že to jde a jak snadné to je. Připravit si můžete přírodní ricottu, ale stejně tak bude dobrá, pokud do ní pokrájíte čerstvou pažitku nebo třeba jarní cibulku. Nemusíte se bát s ní ale ani vařit. Skvělá bude při přípravě krémových těstovin nebo do různých salátů. Více tipů, jak ji využít při vaření, bude brzy přibývat.

---

Ingredience:

180 g tofu natural (např. Lunter)

2 lžíce lahůdkového droždí

1 lžíce citronové šťávy

1/2 lžičky soli

Postup:

1. Vybalte tofu a nechte z něj okapat přebytečnou tekutinu.

2. Přichystejte si food processor a rozlámejte do něj tofu na menší kousky. Přisypte lahůdkové droždí, sůl a citronovou šťávu. Mixujte od nejnižšího stupně rychlosti a postupně rychlost zvyšujte. Hmotu zpracovávejte tak dlouho, dokud se v nádobě food processoru nezačne hmota samovolně seskupovat do jedné koule. Trvá to přibližně 1-2 minuty.

3. Poté ricottu přendejte do vzduchotěsné misky a uchovávejte v lednici.

Tip: V kroku 3 můžete před uskladněním do ricotty vmíchat nasekanou pažitku, petrželku nebo třeba jarní cibulku.