Sušenky s trojitou porcí čokolády
Pokud jste někdy měli pocit, že čokoládové sušenky vám nestačí nebo nejsou dostatečně čokoládové, potom vězte, že tyto sušenky vám jistě stačit budou, protože jsou trojitě čokoládové. Samozřejmě můžete použít jen kakao, čokoládu a celé sušenky dozdobit třeba nahrubo nasekanými lískovými oříšky, ale pokud si koupíte drcené kakaové boby, určitě nebudete litovat, protože tím sušenky získají úplně nový chuťový rozměr.
Ingredience (na 1 plech):
109 g kokosového oleje, v tuhé konzistenci
90 g cukru krupice
120-130 ml vody pokojové teploty
264 g hladké mouky
100 g čokolády, nasekané nahrubo
27 g kakaa holandského typu
5 g bezfosfátového prášku do pečiva
1 lžička macy peruánské (lze vynechat)
3/4 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky instantní kávy
2 lžíce kakaových zlomků (na dokončení)
špetka soli
Postup:
Plech si vyložte papírem na pečení a troubu předehřejte na 180 °C.
Do mísy dejte kokosový olej a utřete ho s cukrem. Pokud kokosový olej povolí příliš, dejte mísu na chvíli do lednice, aby byl kokosový olej tuhý, ale dalo se s ním dále pracovat.
Ke kokosovému oleji s cukrem přisypte kakao, mouku, jedlou sodu, kypřící prášek, špetku soli, kávu, macu (chcete-li) a zlehka promíchejte. Potom přilijte vodu a začněte těsto míchat. Když je z části umíchané, přisypte nasekanou čokoládu (pokud chcete, nechte si trochu na dozdobení sušenek bokem) a umíchejte soudržné těsto. Nejlépe to jde na závěr rukama.
Z umíchaného těsta odebírejte kousky o velikosti vlašského oříšku a v dlaních vytvarujte kuličky. Kuličky klaďte vedle sebe na připravený plech v dostatečných rozestupech.
Následně každou sušenku dozdobte kakaovými zlomky a čokoládou, čímž sušenku mírně zploštíte. Pečte v předehřáté troubě 12-14 minut, nebo dokud nebudou sušenky zlatavé. Po upečení je nechte vychladnout na plechu, poté je přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě asi týden.
