Podzimní špaldové sušenky

Poslední dobou jedu na sušenkové vlně. Jenže když ony jsou tak dobré. Tyto jsou krásně křupavé, navíc provoněné skořicí a zázvorem, takže do chladného počasí ideální. Použila jsem svoje nejoblíbenější zvířátkové formičky, ale klidně můžete těsto jen vyválet na plát a potom rádýlkem rozkrájet na čtverečky. Pokud ale máte doma děti, určitě vám s pečením rády pomohou a sušenky budou raz dva hotové.

---

Ingredience (na 2 a 1/2 plechu):

2 hrnky špaldové mouky, jemně mleté

2/3 hrnku cukru

1 lžička kukuřičného škrobu

1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva

2/3 lžičky jedlé sody

1 lžička mleté skořice

1 lžička mletého sušeného zázvoru

špetka soli

114 g rostlinného másla, změklého

4 lžíce arašídového másla, jemného

2 lžíce citronové šťávy

8 lžic vody

Postup:

1. Ve velké míse utřete změklé máslo s cukrem. Potom přidejte arašídové máslo, citronovou šťávu, vodu a všechny suroviny promíchejte, aby se důkladně propojily.

2. Nyní k máslové směsi přisypte mouku, škrob, koření, jedlou sodu, prášek do pečiva, špetku soli a začněte promíchávat. Nejlépe to půjde, pokud těsto na závěr zpracujete rukama, abyste docílili soudržného a pružného těsta, které půjde zformovat do koule. Takto zpracované těsto dejte do mísy a odložte ho na 30 minut do ledničky.

3. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C a plechy si vyložte papírem na pečení.

4. Odpočinuté těsto vyndejte z lednice a na pomoučeném vále ho rozdělte na tři části. První díl těsta vyválejte na pomoučeném vále na placku o síle asi půl centimetru a poté z něj vykrajujte sušenky. Sušenky skládejte vedle sebe na plech. Zbytek těsta po vykrajování přidejte k druhé části těsta a pokračujte ve vykrajování sušenek, dokud nezpracujete veškeré těsto.

5. Sušenky pečte 15-20 minut, nebo dokud nebudou zlatavé. Po upečení je nechte zcela vychladnout na plechu, potom je přeskládejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě asi týden.