Perníkový chlebíček s ovesnými vločkami
Chcete tip na zdravý a rychlý moučník nejen k odpolední kávě? Výborně se bude hodit totiž také na snídani spolu s oříškovým máslem a čerstvým ovocem. Uznejte, že to zní božsky. Proto neváhejte a vyzkoušejte tento perníkový chlebíček, který díky koření navodí atmosféru Vánoc a krásně také prohřeje a pohladí na duši. Obsahuje jen samé dobré a rovněž zdravé věci. Tak třeba namátkou perníkové koření, kakao, ovesné vločky nebo třeba melasu. To všechno jsou suroviny, které dodají vašemu tělu vitamíny, minerály a poctivou dávku hodnotných živin.
Ingredience (na chlebíčkovou formu):
120 g cukru krupice
110 g špaldové mouky, jemně mleté
120 g hladké mouky
50 g ovesných vloček
30 g kakaa holandského typu
250 ml vody o pokojové teplotě
60 ml řepkového oleje
1 lžíce Blackstrap třtinové melasy
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíce perníkového koření
1 lžička jedlé sody
2 lněná vajíčka
špetka soli
Postup:
1. Troubu předehřejte na 160 °C a připravte si chlebíčkovou formu. Je-li potřeba, vyložte ji papírem na pečení a odložte stranou.
2. Do velké mísy dejte lněná vajíčka s cukrem a stěrkou zlehka prošlehejte. Přilijte olej a znovu promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Přisypte kakao, perníkové koření, přidejte třtinovou melasu a opět důkladně promíchejte. Na závěr přilijte vodu s jablečným octem a naposledy promíchejte tekutou část těsta.
3. Nyní k tekuté části přisypte obě mouky, ovesné vločky, jedlou sodu, špetku soli a začněte míchat těsto. Když je téměř umíchané, přisypte slunečnicová semínka a domíchejte do hladkého těsta, ve kterém nebudou hrudky mouky, ale nepřemíchejte.
4. Takto připravené těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Po upečení nechte chlebíček ještě 10 minut v otevřené troubě a potom ho z trouby vyndejte a nechte dalších 10 minut chladnout ve formě. Poté chlebíček opatrně vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.
