Perník s povidly a čokoládovou polevou
Obsahuje váš sešit s těmi nejlepšími recepty i recept na perník? Že ne? Potom je to třeba napravit. Protože tento perník nebudou milovat jen děti, ale i všichni dospělí. A proč? Protože je nadýchaný, vláčný a chuťově výborný. Jsem si jistá, že pokud ho jednou uděláte a ochutnáte, určitě jste ho nedělali naposledy. Zkusíte ho?
Ingredience (na menší pekáček):
těsto:
250 g polohrubé mouky
30 g špaldové hladké mouky
2 lžíce nepraženého kakaa
1 lžička jedlé sody
220 ml vlažné vody
4 lžíce rostlinného oleje (např. řepkového)
1 lžička citronové šťávy
perníkové koření: čerstvě pomleté 3 kuličky nového koření, 10 kuliček kardamomu, 5 hřebíčků a 1/2 lžičky mleté skořice
na dokončení:
švestková povidla
100 g čokolády bez mléka, nalámané na kostičky
2 lžičky rostlinného oleje (např. řepkového)
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C a pekáček si vyložte papírem na pečení. Odložte ho stranou.
V míse smíchejte všechny sypké ingredience na těsto, přilijte vodu, olej, citronovou šťávu a důkladně promíchejte, aby v těstě nezůstaly žádné hrudky. Cílem je získat hustější těsto.
Umíchané těsto vlijte do připravené formy a stěrkou uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Po upečení nechte perník zcela vychladnout ve formě. Vychladlý perník potřete švestkovými povidly.
Mezitím si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s olejem a po rozpuštění ihned přelijte perník a podle potřeby čokoládovou polevu rozetřete a uhlaďte. Před podáváním nechte čokoládovou polevu zatuhnout a poté krájejte na čtverečky a podávejte.
