Makový chlebíček s matcha polevou

Mák a citron je klasika, která nikdy a v žádné kombinaci nezklame. Co ale vyzkoušet i něco nového a netradičního. Až budete v neděli přemýšlet, co upéct k odpolední kávě, můžete vyzkoušet právě tento chlebíček. Na první pohled bude vypadat velmi netradičně, ale výsledná chuť bude neodolatelná a případná návštěva bude jistě žádat o recept. Pokud byste chtěli chlebíček ještě trochu citrónovější, nahraďte část vody v receptu citronovou šťávou.

---

Ingredience (na chlebíčkovou formu):

120 g cukru

150 g špaldové mouky, jemně mleté

100 g hladké mouky

35 g máku, nemletého

250 ml vody

60 ml rostlinného oleje

2 lžíce chia semínek

1 lžička jedlé sody

1 lžíce jablečného octa

špetka soli

na polevu:

1/2 hrnku moučkového cukru

3/4 lžičky matcha prášku

1-2 lžíce citronové šťávy

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C a na plech si připravte formu na chlebíček. Je-li potřeba, vymažte ji tukem a vysypte hrubou moukou a odložte stranou.

2. Do velké mísy vsypte chia semínka, přidejte 6 lžic vody, promíchejte a nechte 10-15 minut stát při pokojové teplotě, dokud se nevytvoří gel, který nahradí vajíčka.

3. K takto připraveným "vajíčkům" přisypte cukr a stěrkou důkladně promíchejte. Následně přilijte olej a znovu důkladně promíchejte, aby se obě složky propojily. Na závěr přilijte vodu, přidejte jablečný ocet a důkladně promíchejte.

4. K tekuté části těsta přisypte obě mouky, přidejte jedlou sodu, špetku soli a mák a těsto důkladně umíchejte, aby v něm nezůstaly hrudky, ale nepřemíchejte. Těsto vlijte do připravené formy a pečte 35-40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

5. Po upečení nechte chlebíček 10 minut chladnout ve formě, potom ho opatrně vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.

6. Mezitím si připravte polevu. Do velkého hrníčku nasypte cukr, přidejte matcha prášek a přilijte 1 lžíci citronové šťávy. Vařečkou umíchejte hladkou polevu, která bude po vařečce pomalu stékat. Podle potřeby přilijte další citronovou šťávu, ale dejte pozor, aby poleva zůstala dostatečně hustá a po přelití z chlebíčku nestékala.

7. Vychladnutý chlebíček přelijte polevou, nechte alespoň 30 minut zatuhnout a poté podávejte.

Tip: Těsto můžete klidně vlít také do dortové nebo bábovkové formy. Pokud chcete chlebíček ještě něčím dozdobit, klidně polevu ihned po aplikaci lehce poprašte nemletým mákem.