Kakaové muffiny s čokoládou

Čokoládových moučníků není nikdy dost. A těch rychlých a jednoduchých není už vůbec dost. Pokud se vám bude zdát recept až příliš "obyčejný", můžete recept na kakaové muffiny s čokoládou použít jako základní recept a dále ho dotvořit podle svého. Výborné budou i po přelijetí arašídovou polevou nebo třeba po dozdobení čokoládovým krémem. Stejně tak je můžete čokoládovým krémem i naplnit. Fantazii a chuti se meze nekladou.

---

Ingredience (na 12-14 muffinů):

130 g cukru

150 g špaldové mouky, jemně mleté

100 g hladké mouky

100 g hořké čokolády, nasekané nahrubo

30 g kakaa holandského typu

250 ml vody, pokojové teploty

70 ml rostlinného oleje

1 lžíce jablečného octa

1lžička jedlé sody

2 lněná vajíčka

špetka soli

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 °C a na plech si nachystejte formičky na muffiny nebo si rozložte papírové košíčky a odložte stranou.

2. Do velké mísy si dejte připravená lněná vajíčka, přisypte cukr a ručně stěrkou zlehka prošlehejte. Následně přilijte olej, přisypte kakao a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Na závěr přilijte vodu s jablečným octem a znovu promíchejte.

3. K tekuté části těsta přisypte obě mouky, přidejte jedlou sodu, špetku soli a začněte zlehka promíchávat. Když je těsto téměř umíchané, ale ještě v něm zůstávají hrudky mouky, přisypte nasekanou čokoládu a těsto důkladně promíchejte, ale nepřemíchejte.

4. Těsto rozlijte do připravených formiček a pečte 17-20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Upečené muffiny nechte 10 minut chladnout ve formičkách, poté je opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na kuchyňské mřížce.