Kakaoví Brumíci s tvarohem

Asi každý zná Brumíky z obchodu nebo alespoň z televizní reklamy, kde zdůrazňují, že obsahují mléko a vejce. Já vám však chci ukázat, že to jde i bez těchto surovin. Jako náplň jsem zvolila "tvaroh", takže se opravdu jedná o zdravou svačinku, která zasytí na delší dobu. Pokud dětem přidáte do krabičky i kousek čerstvého ovoce, uvidíte, že po svačince nezbude ani stopa.

---

Ingredience (na 12 brumíků nebo muffinů):

na těsto:

220 g špaldové mouky, jemně mleté

30 g pohankové mouky (lze nahradit špaldovou moukou)

120 g cukru

15 g kakaa holandského typu

1 hrnek vody

70 ml řepkového oleje

2 lžíce mletých lněných semínek

1 lžíce jablečného octa

1 lžička jedlé sody

špetka soli

na tvaroh:

180 g tofu natural (např. od Lunter)

60 g uvařeného a vychladnutého vanilkového pudinku (uvařeného v rostlinném mléce)

2 lžíce cukru

40 ml citronové šťávy

hrst rozinek

Postup:

1. Začněte přípravou tvarohu. Tofu vyndejte z obalu, nechte okapat přebytečnou tekutinu a tofu nalámejte na menší kousky do sáčku na výrobu rostlinného mléka (stejně poslouží i plátýnko). Vymačkejte co nejvíce tekutiny, tofu přendejte do mísy a rozdrobte najemno. Přisypte cukr, přidejte citronovou šťávu, pudink, rozinky a důkladně promíchejte. Připravený pudink odložte stranou.

2. Troubu předehřejte na 200 °C a na plech si dejte formičky na brumíky.

3. Do mísy vsypte lněné semínko, přidejte 6 lžic vody, promíchejte a nechte 10 minut stát při pokojové teplotě, dokud se nevytvoří gelová konzistence.

4. K lněným semínkům přisypte cukr a zlehka stěrkou prošlehejte. Přilijte olej a znovu promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Přilijte vodu, jablečný ocet, přisypte kakao a důkladně promíchejte.

5. K tekuté části těsta přisypte obě mouky, jedlou sodu, špetku soli a důkladně promíchejte, aby v těstě nezůstaly hrudky mouky, ale nepřemíchejte.

6. Lžící dejte trochu těsta do každého Brumíka tak, aby bylo zakryté dno. Do každého Brumíka potom dejte lžičku připraveného tvarohu a zalijte těstem, aby byla formička plná a tvaroh zakrytý.

7. Pečte v předehřáté troubě 17-20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

8. Po upečení nechte Brumíky 10 minut chladnout ve formě, potom je opatrně vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.

Tip: Pokud chcete mít jistotu, že Brumíci naskočí a budou nadýchaní, potom troubu během pečení neotevírejte. A to alespoň prvních 15 minut.

Špaldovou mouku můžete nahradit i hladkou pšeničnou moukou. Lněné semínko můžete nahradit chia semínky.

Pokud hledáte formu na brumíky, potom můžu doporučit tuto: https://www.svetcukraru.cz/silikonove-formy-na-peceni/6-medvidku-brumiku-silikonova-forma