Čočkovo-batátové kari

Přicházím s dalším receptem na kari. A stejně jako předešlý recept na kari, i toto lze obměňovat podle toho, co zrovna máte doma. Pokud nemáte doma batáty nebo nepatří k vašim úplně oblíbeným potravinám, potom je můžete nahradit klasickými bramborami a na závěr přidat hrst mraženého hrášku a podávat s přílohou podle vašich preferencí. Ať už se budete receptem řídit, nebo si ho upravíte podle svého, jsem si jistá, že si pochutnáte.

---

Ingredience (asi na 4 porce):

1 hrnek hnědé čočky, propláchnuté a namočené na 30 minut ve vodě

1 1/2 hrnku vody

1 středně velká batáta (sladká brambora), oloupaná a nakrájená na 1x1 cm velké kostky

1 velká cibule, oloupaná a nakrájená najemno

1 lžíce řepkového oleje

2 lžíce sušeného kokosového mléka

1 lžíce lahůdkového droždí

1 lžička kari koření

1 lžička mleté sladké papriky

1 lžička sušeného česneku

1/2 lžičky mletého koriandru

1 kostka zeleninového bujónu

sůl

k podávání:

kuskus (pro bezlepkovou variantu uvařte kukuřičný kuskus nebo třeba pohanku či jáhly)

Postup:

1. Do hrnce vlijte olej a rozpalte ho. Potom vsypte najemno nakrájenou cibuli a na středním plameni asi 3 minuty opékejte. Přidejte kari, sladkou papriku, koriandr a dalších 30 sekund opékejte, aby se koření rozvonělo.

2. K základu přidejte nakrájenou sladkou bramboru, propláchnutou a okapanou čočku, zalijte vodou, přidejte kostku zeleninového bujónu a přiveďte k varu. Potom nechte směs vařit na slabém plameni, dokud nebude čočka i batáty měkké. Trvá to zhruba 20 minut. Během vaření kari občas promíchejte.

3. Když je čočka měkká, dochuťte kari sušeným kokosovým mlékem, sušeným česnekem a dosolte podle chuti. Důkladně promíchejte a podávejte s uvařeným kuskusem.