Mramorová bábovka

Je libo rychlou, ale zároveň lahodnou bábovku k nedělní kávě? Potom upečte tuto mramorovou bábovku, která je jemná, nadýchaná a vláčná. Abyste toho docílili, nepotřebujete vajíčka nebo třeba šlehačku. Stačí vám znát jen triky, jak tyto suroviny nahradit. Navíc se jedná ještě o zdravější suroviny, takže vám za to tělo jedině poděkuje. Pokud budete mít trochu času navíc, klidně vychladlou bábovku přelijte čokoládovou polevou nebo do těsta jen přimíchejte nahrubo nasekané vlašské oříšky, aby byla křupavější.

---

Ingredience (na bábovkovou formu):

130 g cukru

110 g pohankové mouky, jemně mleté

140 g špaldové mouky, jemně mleté

250 ml (1 hrnek) vody

80 ml řepkového oleje

2 lněná vajíčka

1 lžíce jablečného octa

1 lžička jedlé sody

1 lžička kukuřičného škrobu

špetka soli

+ na tmavou polovinu těsta:

2 lžíce kakaa holandského typu

3 lžíce vody

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C a na plech si připravte formu na bábovku. Podle potřeby ji vymažte olejem a vysypte hrubou moukou.

2. Ve velké míse si připravte lněná vajíčka. Nyní k nim přisypte cukr a pomocí ruční metličky zlehka prošlehejte. Přilijte olej a opět metličkou prošlehejte, aby se všechny složky propojily. Na závěr přilijte vodu, jablečný ocet a znovu prošlehejte.

3. K tekutým ingrediencím přisypte obě mouky, přidejte jedlou sodu, špetku soli a kukuřičný škrob. Stěrkou těsto zlehka promíchávejte, aby v něm nezůstaly žádné hrudky, ale nepřemíchejte.

4. Polovinu takto umíchaného těsta vlijte do připravené formy. Do zbývající poloviny těsta přisypte kakao, přilijte vodu, důkladně promíchejte a vlijte do formy. Pokud chcete, stěrkou vytvořte mramorování a pečte v předehřáté troubě 45-50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

5. Bábovku nechte 10 minut chladnout ve formě, poté ji vyklopte na kuchyňskou mřížku a před podáváním ji nechte zcela vychladnout.