Makový chlebíček s matcha polevou
Nechce se vám matcha pouze pít? Potom mám pro vás recept, kde ji skvěle a netradičně využijete. Matcha práškem můžete snadno a skvěle ozvláštnit tradiční cukrovou polevu. Protože díky matche dostane zcela nový chuťový rozměr, doporučuji jí přelít pouze jednoduchý chlebíček či bábovku. Za mě je neodolatelná kombinace nadýchaného chlebíčku s mákem přelitého matcha polevou. Navíc je mák skvělým zdrojem vápníku a dalších minerálů. v tomto případě se ani nemusíte vymlouvat na to, že se vám nechce mák mlít. Stačí ho nemletý zamíchat do těsta.
Ingredience (na chlebíčkovou formu):
těsto:
120 g cukru
130 g pohankové mouky
120 g špaldové mouky, jemně mleté
25 g nemletého máku (modrého)
250 ml vody
60 ml rostlinného oleje
2 lněná vajíčka
1 lžíce jablečného octa
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička jedlé sody
špetka soli
poleva:
1/2 hrnku cukru moučka
2 lžičky matcha čaje v prášku
2-3 lžíce citronové šťávy
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Na plech si připravte formu na chlebíček a je-li potřeba, vyložte ji papírem na pečení.
2. Lněná vajíčka dejte do velké mísy, přisypte cukr a důkladně promíchejte. Potom přilijte olej, vodu, jablečný ocet a ruční metličkou důkladně prošlehejte, aby se všechny suroviny propojily.
3. Nyní k tekuté části přisypte obě mouky, kukuřičný škrob, jedlou sodu, špetku soli a stěrkou začněte zlehka promíchávat. Když je těsto z části umíchané, vmíchejte do něj mák a důkladně promíchejte, ale nepřemíchejte.
4. Takto připravené těsto vlijte do připravené formy a pečte asi 40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
5. Upečený chlebíček nechte 10 minut chladnout ve formě, potom ho vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.
6. Mezitím si připravte polevu. Do většího hrníčku nasypte cukr, přidejte matcha prášek a asi polovinu citronové šťávy. Vařečkou začněte míchat polevu a podle potřeby přilévejte další citronovou šťávu. Lepší je však poleva, která stéká z vařečky velmi pomalu, aby na chlebíčku lépe držela. Umíchejte hladkou polevu a přelijte jí vychladlý chlebíček.
7. Nechte asi hodinu stát při pokojové teplotě, aby poleva zatuhla a poté podávejte.
