Hlívová směs se zelenými fazolkami

Hlíva ústřičná je skvělá! Díky ní totiž můžete připravit tradiční české pokrmy v rostlinné podobě. Až si tedy hlívu příště koupíte, můžete z ní uvařit pokrmy jako je dršťková polévka, kuře na paprice nebo třeba smažená ryba na Vánoce. Pokud chcete z hlívy připravit hlavní chod, který bude během 30 minut uvařený, potom tento recept určitě vyzkoušejte. Jako přílohu jsem zvolila bulgur, ale hlívovou směs můžete podávat i s bramborem a v zimě třeba s pohankou.

Ingredience (na 2 porce):

250 g hlívy ústřičné, omyté a okapané

1 velká cibule, nakrájená na tenká půlkolečka

1 středně velká mrkev, očištěná a nakrájená na kostičky

1 hrst fazolových lusků

2 lžíce rostlinného oleje

2 lžíce lahůdkového droždí

1/3 lžičky mletého kmínu

sůl, pepř

k podávání: bulgur (pro bezlepkovou variantu zvolte pohanku nebo jinou vhodnou přílohu), salát z červeného zelí a řepy

Postup:

1. Na pánev vlijte olej a rozpalte ho. Poté přidejte cibuli, mrkev a na mírném plameni 5 minut opékejte, přitom směs občas promíchejte.

2. Poté ke směsi přidejte hlívu, kterou natrhejte na nudličky (můžete ji i nakrájet). Přisypte kmín, osolte, opepřete a podlijte asi 3 lžícemi vody. Na mírném plameni za občasného promíchání vařte směs asi 15 minut. Odpaří-li se během vaření veškerá voda, lehce směs opět podlijte.

3. Mezitím si očištěné fazolové lusky nakrájejte na segmenty asi 2 cm dlouhé, dejte do rendlíku, zalijte vodou, aby byly fazolky ponořené a přiveďte k varu. Poté je za mírného probublávání vařte 5 minut. Uvařené fazolky slijte a přidejte do pánve.

4. Do hlívové směsi vsypte lahůdkové droždí, důkladně promíchejte a podávejte s bulgurem a zeleninovým salátem.