Čokoládovo-banánový dort
Tentokrát mám pro vás recept na čokoládový dort. Nikdy jsem nebyla zastáncem těžkých dortů s máslovým krémem. Tento dort je pravým opakem. Je nadýchaný, vláčný, vyváženě sladkokyselkavý, zkrátka neodolatelný. Já jsem zvolila kombinaci čokoláda-banán, ale nebojte se udělat dort podle svých představ. Stejně skvělý bude čistě čokoládový nebo čokoládovo-kávový.
Ingredience (na dortovou formu):
na korpus:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek špaldové mouky, jemné
1 hrnek cukru
6 lžic kakaa holandského typu
2 lžičky jedlé sody
špetka mořské soli
2 hrnky vody, o pokojové teplotě
12 lžic řepkového oleje
2 lžíce bílého vinného octa
na krém:
2 balíčky banánového pudinku
2 lžíce cukru
500 ml rostlinného mléka (já jsem použila sojové)
na dokončení:
domácí špendlíková marmeláda (lze nahradit jinou pikantní marmeládou, například z červeného rybízu)
strouhaný kokos
Postup:
1. Troubu předehřejte na 180°C. Dortovou formu (dno i boky) vyložte papírem na pečení a odložte stranou.
2. V míse smíchejte všechny sypké suroviny (mouky, cukr, kakao, jedlou sodu, sůl) a vše důkladně promíchejte.
3. K sypkým surovinám přilijte olej, ocet, vodu a důkladně promíchejte, aby se všechny složky propojily a v těstě nebyly hrudky. Skvěle to jde ruční metličkou.
4. Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
5. Korpus nechte asi 15 minut chladnout ve formě, poté odstraňte boční část formy a nechte zcela vychladnout.
6. Mezitím si připravte náplň. Do rendlíku nalijte polovinu mléka a pomalu ohřívejte. Mezitím si v druhé polovině mléka rozšlehejte oba balíčky pudinku, vlijte k mléku do rendlíku a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Na závěr vmíchejte cukr a pudink odstavte. Během chladnutí pudink promíchávejte, aby se na povrchu nevytvořil škraloup.
7. Když je korpus vychladlý, rozkrojte ho na poloviny. Spodní část korpusu potřete marmeládou a poté části připraveného a vychladlého pudinku (část pudinku si nechte na potření celého dortu). Spodní část korpusu přiklopte druhou polovinou a potřete ho nahoře i po obvodu banánovým pudinkem.
8. Obvod dortu posypte strouhaným kokosem a dort dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby došlo k prolnutí chutí. Poté podávejte.
