Karobový chlebíček s čokoládou a slunečnicovými semínky

Koupili jste si ve zdravé výživě karob neboli svatojánský chléb a teď nevíte, co s ním? Karob lze používat všude tam, kde byste použili kakao. Pokud si připravíte kakao z karobu, poznáte rozdíl mezi chutí kakaa a karobu. Když mám chuť na kakao, vařím si ho z holandského kakaa. Při pečení však ráda používám právě karob, protože v sladkém pečivu je k nerozeznání od kakaa a navíc dodá tělu minerály. Jedná se například o železo, vápník nebo hořčík. Také obsahuje vitaminy A, B či D a neobsahuje kofein. Dejte mu ve vaší kuchyni prostor a uvidíte, že si získá stálé místo.

---

Ingredience (na chlebíčkovou formu):

130 g hladké mouky

120 g špaldové mouky, jemně mleté

130 g cukru krupice

100 g veganské čokolády, nasekané na kostičky

20 g strouhaného kokosu

250 ml sojového mléka

70 ml řepkového oleje

2 lžíce mletých lněných semínek (+ 6 lžic vody)

2 lžíce karobu

1 lžíce bílého vinného octa

1 lžička jedlé sody

1 lžička mleté skořice

špetka soli

slunečnicová semínka na dokončení

Postup:

1. Z lněných semínek a vody si připravte vajíčka. Do mléka přilijte ocet, promíchejte a nechte 10 minut stát.

2. Troubu předehřejte na 180°C a připravte si chlebíčkovou formu. Používáte-li jinou než silikonovou, potom ji vyložte papírem na pečení.

3. K lněným vajíčkům přisypte cukr a promíchejte. Přilijte olej, mléko a opět promíchejte, aby se všechny složky propojily. Na závěr zapracujte mletou skořici a karob.

4. K tekutým ingrediencím přisypte obě mouky, strouhaný kokos, jedlou sodu, špetku soli a zlehka začněte všechny suroviny promíchávat. Když je těsto téměř umíchané, vsypte do něj nasekanou čokoládu a promíchejte těsto tak, aby v něm nezůstaly hrudky mouky.

5. Takto připravené těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrchu chlebíčku a posypte ho slunečnicovými semínky.

6. Pečte v předehřáté troubě asi 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Po upečení nechte chlebíček ještě 10 minut ve formě, potom ho vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.