Čočkové karbanátky s bramborovo-celerovou kaší
Karbanátky nemusí být jen z mletého masa. Lahodné karbanátky připravíte i z luštěnin. Navíc budou hodnotnější, protože kromě bílkovin dodáte tělu i minerály. Například železo a další (v závislosti na použité luštěnině). Kromě klasické čočky můžete karbanátky udělat z čočky červené, černé, ale pokud dáváte přednost fazolím, nebojte se vyzkoušet bílé či červené fazole. Stejně tak budou karbanátky chutné i z cizrny. Podávat je můžete s bramborovou kaší a pokud vám nějaký karbanátek zbude, můžete připravit na večeři burger nebo je zamrazit na chvíle, kdy nebudete stíhat uvařit čerstvý oběd.
Ingredience (15 karbanátků):
2 hrnky čočky, přebrané a namočené přes noc
2 hrsti ovesných vloček
rýžová mouka na zahuštění
1 lžička mleté uzené papriky
1/2 lžičky sušené saturejky
sůl
mletý pepř
příloha:
4 velké brambory
1/4 malého celeru
6 lžiček sušeného sojového mléka
mletý kmín
paprika, cherry rajčata
Postup:
1. Namočenou čočku slijte, propláchněte vodou a nechte okapat. Přendejte ji do hrnce, přidejte saturejku, zalijte vodou a uvařte doměkka.
2. Přebytečnou vodu z čočky slijte, přisypte ovesné vločky, sůl, pepř, uzenou papriku a pomocí tyčového mixéru rozmixujte.
3. K čočkové hmotě přisypávejte opatrně rýžovou mouku, dokud nezískáte konzistenci, kdy půjde tvarovat burgery. Nechte směs 10-15 minut odležet.
4. Plech vyložte papírem na pečení a troubu předehřejte na 160°C.
5. Lžící odebírejte čočkovou směs a tvarujte burgery. Je-li potřeba, tvarujte je na lehce pomoučené pracovní ploše.
6. Pečte asi 40 minut, nebo dokud nebudou burgery na povrchu zlatavé, pevné, ale uvnitř ještě vláčné.
7. Mezitím oloupejte brambory a celer. Nakrájejte na větší kusy, přendejte do hrnce, zalijte vodou, přisypte kmín a přiveďte k varu. Na mírném plameni vařte do změknutí.
8. Po uvaření zeleniny odeberte hrníček vody a odložte ji stranou. Slijte vodu a pomocí šťouchadla na brambory ještě horkou zeleninu rozmačkejte. Přilijte část odložené vody, přisypte sušené mléko, osolte a důkladně rozmačkejte. Podle potřeby přilijte další vodu.
9. Podávejte s čerstvou zeleninou, případně kečupem nebo třeba sojanézou.
Tip: Poměr brambory - celer volte podle toho, jak moc rádi máte celer.
Jako obměnu můžete udělat batátovou kaši, bramborovou kaši s pórkem nebo třeba s mrkví.
I do karbanátků můžete "schovat" nějakou tu zeleninu. Skvělá bude pečená dýně, řepa nebo třeba mrkev.
Pokud chcete pokrm striktně bezlepkový, použijte bezlepkové ovesné vločky.
