Jablkové muffiny s drobenkou

Jablíčka bych mohla jíst neustále. Navíc jich je na výběr tolik. Mohou být sladká, nakyslá, zelená, červená či žlutá. Ať už máte rádi jakákoliv, doporučuji vyzkoušet tyto muffiny s drobenkou, protože jsou bezkonkurenční. Drobenku můžete udělat klasickou se skořicí nebo ji můžete klidně ještě pro větší křupavost připravit místo mouky z nahrubo pomixovaných ovesných vloček.

---

Ingredience (asi 14 muffinů):

250 g celozrnné pšeničné mouky

130 g cukru krupice

250 ml sojového mléka

80 ml slunečnicového oleje

3 středně velká jablka, očištěná a nakrájená na kostičky

2 vrchovaté lžíce mletých lněných semínek

hrst rozinek

1 lžíce bílého vinného octa

1 lžička jedlé sody

1/2 lžičky mleté skořice

špetka soli

na drobenku:

2 lžíce cukru krupice

4 lžíce celozrnné pšeničné mouky

hrst slunečnicových semínek

1/4 lžičky mleté skořice

asi 3 lžíce slunečnicového oleje

Postup:

1. Do mísy nasypte lněné semínko, přidejte 6 lžic vody, promíchejte a nechte 10 minut stát.

2. Do sojového mléka přilijte vinný ocet, promíchejte a nechte 15 minut stát.

3. Troubu předehřejte na 200°C a na plech si vyskládejte silikonové formičky na muffiny.

4. Mezitím si připravte drobenku. Smíchejte všechny suroviny vidličkou, aby se vytvořily malé hrudky. Je-li potřeba, přilijte olej nebo přisypte trochu mouky. Drobenku si odložte do lednice.

4. Ke lněným semínkům přisypte cukr a promíchejte. Přilijte sojové mléko, olej a opět důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience propojily.

5. K tekutým surovinám přisypte mouku, sodu, skořici, sůl a zlehka promíchejte. Když je skoro hotovo, přisypte rozinky a jablka a důkladně promíchejte, ale nepřemíchejte.

6. Těstem plňte připravené formičky asi do 2/3, každý muffin posypte drobenkou a pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

7. Muffiny nechte 5-7 minut ve formičkách, poté je vyndejte a přendejte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.

Tip: Tyto muffiny jde připravit i v bezlepkové formě. Jen použijte 125 g pohankové mouky a 125 g rýžové mouky.