Chlebíček protkaný skořicí

Kdo mě zná, tak jistě ví, že miluji koření. Nejen při vaření, ale také při pečení. Každého asi napadne použít skořici, když peče něco sladkého. Co by byl jablečný závin bez skořice. Chci vám ale ukázat, že lze používat i další a další koření.

Pokud se pustíte do pečení tohoto chlebíčku, potom si připravte nejen skořici, ale také kardamon a kurkumu. Pokud budete chtít, můžete přidat i hřebíček nebo muškátový oříšek.

---

Ingredience (na chlebíčkovou formu):

na těsto:

1 hrnek celozrnné pšeničné mouky

1 hrnek hladké mouky

1/3 hrnku cukru

1 lžička jedlé sody

1/4 lžičky mletého kardamonu

1/4 lžičky mleté kurkumy

špetka mořské soli

1 hrnek rostlinného mléka

1/4 hrnku řepkového oleje

1 lžička bílého vinného octa

1 lžička vanilkového extraktu

na skořicovou dráhu:

3 lžíce cukru krystal

1 lžička mleté skořice

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180°C a připravte si chlebíčkovou formu. Používáte-li jinou formu než silikonovou, potom ji vyložte papírem na pečení nebo ji vymažte olejem a vysypte moukou.

2. Do mléka přilijte vinný ocet, promíchejte a nechte 5 minut stát.

3. Mezitím si v míse důkladně promíchejte cukr se skořicí na skořicovou dráhu.

4. V míse smíchejte obě mouky, cukr, sodu, sůl a koření. Důkladně promíchejte. K sypké směsi přilijte všechny zbývající tekuté suroviny (mléko s octem, olej a vanilkový extrakt). Důkladně promíchejte.

5. Nalijte polovinu těsta do připravené chlebíčkové formy, posypte polovinou připravené směsi na skořicovou dráhu, vlijte do formy zbývající část těsta a znovu posypte zbývající skořicovou směsí. Vezměte si příborový nůž a opatrně zapravte horní skořicové posypání tak, že nůž vnoříte na jedné straně formy do těsta a budete kreslit vlnku (jako byste dělali mramorovanou bábovku).

6. Formu vložte do trouby a pečte 50-60 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

7. Nechte chlebíček 10 minut chladnout ve formě, poté ho vyklopte na kuchyňskou mřížku a před krájením ho nechte zcela vychladnout.