Skořicoví šneci

Pamatuji si, že když jsem byla menší, několikrát jsem měla na svačinku skořicové šneky z pekárny. Přitom je jejich příprava tak jednoduchá, že ji hravě zvládnete i vy doma. Takže kdykoliv dostanete chuť na skořicové šneky, stačí zadělat kynuté těsto, a potom už jsou během chvilky hotové a chutnají ještě lépe než z pekárny a rozhodně jsou zdravější. Připravte je třeba dětem na snídani, určitě je ocení a budou je chtít znovu a znovu.

---

Ingredience (asi na 13 kousků):

těsto:

250 g špaldové mouky

150 g hladké mouky

100 g polohrubé mouky

60 g cukru

1/2 kostky čerstvého droždí

asi 250 ml vlažné vody

3 lžíce rostlinného oleje

1/2 lžičky mletého kardamonu

špetka soli

náplň:

1 sáček mleté skořice (cca 20 g)

cukr krupice

slunečnicový nebo řepkový olej

poleva:

1/2 hrnku moučkového cukru

rýžové mléko

Postup:

1. Do mísy nasypte všechny mouky a uprostřed udělejte důlek. Do důlku nasypte lžičku cukru, rozdrobte do něj droždí a zalijte vlažnou vodou. Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte vzejít kvásek.

2. Jakmile vzejde kvásek, přisypte k mouce zbývající cukr, špetku soli, čerstvě mletý kardamon, přilijte olej a zpracovávejte těsto. Podle potřeby přilévejte vodu. Těsto přendejte na pomoučený vál a nejméně 5 minut propracovávejte, dokud nezískáte pružné, lesklé, nelepivé těsto. Zformujte ho do koule, dejte do mísy, poprašte hladkou moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (potrvá to asi 2 hodiny).

3. Troubu předehřejte na 170°C. Pekáček vymažte olejem a odložte stranou.

4. Na pomoučený vál přendejte těsto a vyválejte na obdélník o síle 0,5 centimetru.

5. Těsto zlehka pomocí mašlovačky potřete olejem, rovnoměrně posypte skořicí a následně cukrem, přičemž nechte po jedné z delších stran 0,5 centimetrový volný prostor.

6. Po delší straně těsto srolujte (směrem k volnému okraji) a pevně utahujte. Když je těsto srolované, spojte pomocí prstů volný okraj, aby se šneci následně nerozbalovali. Pomocí nitě krájejte šneky o síle 1,5-2 centimetry a řeznou stranou je přendávejte na vymazaný pekáček, přičemž kolem každého šneku nechte malý prostor.

7. Šneky nechte v nádobě ještě 15 minut kynout a poté pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, nebo dokud šneci nebudou na povrchu zlataví a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

8. Mezitím si v misce umíchejte moučkový cukr s rýžovým mlékem, abyste získali polevu, která bude pomalu stékat po vařečce.

9. Ihned po vytažení šneky polijte polevou a nechte vychladnout.

Tip: Skořici si můžete předem smíchat s cukrem v míse a potom už jen posypat připravené těsto.