Vícezrnné housky

Není nad domácí pečivo. Tyto vícezrnné housky si zamilujete a budete se k nim vracet znova a znova. Navíc je na nich úžasné to, že je můžete obměňovat a připravovat tak pro rodinu stále nové a nové pečivo. Jednou do těsta přidáte sušený česnek, jindy karamelizovanou cibulku, příště třeba najemno nasekaná sušená rajčata a černé olivy... Fantazii se meze nekladou. A pro milovníky sladkých snídaní je lze připravit i na sladko.

---

Ingredience (6 housek):

250 g špaldové mouky, hladké

100 g polohrubé mouky

150 g hladké mouky

150-250 ml vlažné vody

1/2 kostky (21 g) čerstvého droždí

4 lžíce rostlinného oleje

1 lžička cukru

1 lžička soli

1 lžička mletého sušeného rozmarýnu

3 lžíce slunečnicových semínek

2 lžíce sezamových semínek

3 lžíce dýňových semínek

3 lžíce lněných semínek

3 lžíce máku

voda na potření

Postup:

1. Do mísy nasypte všechny mouky a vařečkou doprostřed udělejte důlek. Do důlku vsypte cukr, rozdrobte droždí a zalijte vlažnou vodou. Přikryjte čistou utěrkou a nechte vzejít kvásek. Na teplém místě to potrvá 10-15 minut.

2. Mezitím si v menší misce smíchejte slunečnicová, dýňová, sezamová a lněná semínka a mák. Misku odložte stranou.

3. Jakmile vzejde kvásek, přidejte k mouce rozmarýn, sůl a olej. Vařečkou zpracovávejte těsto a přilévejte další vodu podle potřeby. Na závěr vsypte připravenou směs semínek (2-4 lžíce si nechte stranou) a na pomoučeném válu těsto propracovávejte rukama 10 minut, až získáte hladké, pružné a nelepivé těsto.

4. Těsto zformujte do koule, dejte do mísy, zaprašte moukou a zakryté utěrkou nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Trvá to přibližně 1,5-2 hodiny.

5. Plech si vyložte papírem na pečení.

6. Vykynuté těsto přendejte na pomoučený vál a rozdělte ho na 6 stejných dílů.

7. Vezměte si kousek těsta, rozdělte ho na 3 stejné díly a z každého uválejte váleček. Potom upleťte housku a přendejte ji na připravený plech. Stejným způsobem zpracujte zbývající těsto. Housky klaďte v dostatečné vzdálenosti od sebe.

8. Housky na plechu přikryjte utěrkou a nechte ještě 15 minut kynout.

9. Troubu předehřejte na 180°C.

10. Housky potřete zlehka vodou a posypte zbylou směsí semínek a v předehřáté troubě pečte asi 40 minut, nebo dokud housky nebudou zlatavé.

11. Nechte je několik minut na plechu a poté podávejte, nebo je nechte zcela vychladnout na kuchyňské mřížce.

Tip: Skvělé jsou tyto housky s arašídovým máslem a domácí marmeládou z černého rybízu.