Kořeněný cuketový chlebíček s ořechy

Tento recept není v bezlepkové verzi, přesto jsem se rozhodla ho sem zařadit. A to z jednoho prostého důvodu. Je prostě neuvěřitelně výborný a nikdo nebude hádat, že je v něm cuketa. Krásně provoní celý byt a může to být pro vás inspirace, abyste vyzkoušeli třeba nové kombinace nebo nějakou novou surovinu či koření. Zkoušeli jste někdy do kynutého těsta přidat čerstvě namletý kardamon? Že ne? Tak ho přidejte do tohoto chlebíčku a okusíte nezapomenutelný moučník ke kávě či čaji.

---

Ingredience (vetší srnčí hřbet nebo klasický srnčí hřbet a 2 velké muffiny):

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek špaldové mouky

3 lžičky mleté skořice

1/2 lžičky čerstvě mletého kardamonu

1/2 lžičky čerstvě mletého hřebíčku

6 lžiček karobu

1 a 1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva

špetka soli

3/4 hrnku sojového mléka

1 lžička bílého vinného octu

1 hrnek cukru

1 hrnek řepkového oleje

3 lžíce mletých lněných semínek

2 hrnky cukety nastrouhané nahrubo (střed se semeny odstraňte, je-li potřeba)

1/2 hrnku lískových ořechů, nasekaných nahrubo

1/2 hrnku slunečnicových semínek

Postup:

1. Chlebíčkovou formu vyložte papírem na pečení a odložte stranou. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 170°C.

2. Všechny suché ingredience smíchejte ve velké nádobě (obě mouky, cukr, karob, lněné semínko, koření, jedlou sodu, prášek do pečiva a špetku soli). Důkladně promíchejte.

3. Do mléka přidejte ocet, zamíchejte a vlijte k suchým ingrediencím, přilijte olej a lehce promíchejte. Přidejte cuketu, ořechy, semínka a důkladně promíchejte.

4. Přendejte do formy, urovnejte a pečte asi 1 hodinu, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Nechte 5 minut odpočívat ve formě, poté vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.

5. Podávejte s kávou či čajem jen tak, nebo jednotlivé kousky můžete namazat například karobovým tofukrémem.

Recept na karobový tofukrém: https://affechen.wixsite.com/befriendly/single-post/2018/03/16/Karobov%C3%BD-tofukr%C3%A9m