Jáhlové mléko

Ať už se mléku vyhýbáte z jakéhokoliv důvodu, určitě víte, že v obchodě už existuje široká nabídka rostlinných mlék od "obyčejných" až po mléka ochucená. Každé takové mléko má svoji specifickou chuť. To je důvod, proč u přípravy některých jídel volím konkrétní rostlinná mléka, zatímco u jiných pokrmů dávám přednost jiným. Pokud si přečtete složení rostlinných mlék v obchodě, často obsahují ingredience, které považujete za zbytečné. Přitom si mléka vyrobíte doma, snadno, rychle, za zlomek ceny a dochutit si je můžete taky podle sebe. Jáhlové mléko používám u pokrmů, kde hraje hlavní roli omáčka, ale můžete ho vyzkoušet i při přípravě jiných pokrmů.

---

Ingredience (600-1000 ml):

1 hrnek jáhel

600-1000 ml vody

Postup:

1. Jáhly zalijte vodou a nechte přes noc máčet.

2. Ráno vodu slijte, přesypte jáhly do mixéru, zalijte čerstvou vodou a 30 sekund mixujte na nejvyšší rychlost. (Množství vody si zvolte podle toho, jak husté mléko chcete vyrobit.) Tekutinu nechte 2-3 minuty v klidu stát. Drobné částečky zatím klesnou ke dnu.

3. Cedník vyložte plátýnkem a přeceďte mléko. Plátýnko potom důkladně vymačkejte, ať získáte co největší množství mléka. Mléko přelijte do skleněné sklenice a uchovávejte v lednici po dobu 3, maximálně 5 dní. Před každým použitím protřepejte.

Tip: Pokud víte, že mléko budete používat například na sladké pečení, nebojte se před mixováním přidat špetku skořice nebo agávový sirup podle chuti na oslazení. Pokud chcete čokoládové mléko, přidejte kakao.