Podzimní dort s jablíčky a vanilkovým krémem

Už při přípravě vám provoní celý dům. Může být něco lepšího než nadýchaný dort plný oříšků, jablíček a čerstvě namletého koření? Jen velmi velmi těžko. A že nemáte důvod dělat dort? Vlijte těsto na plech a připravte k odpolední kávě vláčný moučník, který si nebudete muset vyčítat.

---

Ingredience (na dortovou formu):

1 a 1/4 hrnku sojového mléka

2 lžičky jablečného octa

2 hrnky hladké mouky

1/2 hrnku špaldové mouky

1 lžička jedlé sody

1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva

2 lžičky mleté skořice

1/2 lžičky mletého nového koření

1/2 lžičky mletého zázvoru

1/2 lžíce kandovaného zázvoru, nasekaného najemno

špetka soli

1 hrnek nahrubo nastrouhaných jablek

1/3 hrnku rostlinného oleje

1 hrnek cukru

1 lžíce blackstrap melasy

2/3 hrnku vlašských oříšků, nasekaných najemno

1/3 hrnku lískových ořechů, nasekaných najemno

na krém (a polevu):

400 ml sojového mléka

1 vanilkový pudink

1 a 1/2 lžíce cukru

Postup:

1. Dortovou formu vyložte papírem na pečení. Troubu předehřejte na 180°C.

2. Sojové mléko do těsta smíchejte s jablečným octem, promíchejte a nechte 10 minut stát stranou.

3. Mezitím si v míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, koření, špetku soli, cukr, oříšky a kandovaný zázvor. Promíchejte, aby se kandovaný zázvor obalil v mouce a nepropadl při pečení na dno.

4. Nyní k suchým ingrediencím přilijte olej, melasu, mléko, jablíčka a důkladně promíchejte, ale nepřemíchejte. Vlijte do připravené formy, uhlaďte a pečte asi 1 hodinu, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Korpus nechte asi 10 minut ve formě, poté přendejte z formy na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.

5. Mezitím si připravte náplň. Část mléka vlijte do hrnce, přiveďte pomalu k varu a mezitím si ve zbývajícím mléce důkladně rozmíchejte pudink, vlijte do mléka a vařte do zhoustnutí. Jakmile je pudink hustý a dále nehoustne, přisypte cukr, promíchejte, odstavte z plamene a během chladnutí čas od času promíchejte.

6. Dort rozkrojte na poloviny a potřete připraveným vanilkovým krémem. Pokud chcete potřít dort i svrchu, nechte si trochu krému stranou. Přiklopte odloženou polovinou korpusu.

7. Dejte alespoň na hodinu odležet do lednice a poté podávejte.

Tip: Pokud chcete více krému, který budete chtít potřít i po stranách dortu, potom připravte krém z 500 ml mléka a 2 vanilkových pudinků.