Kávové brownies

Tak jsem si tak jednou řekla, že bych si dala něco dobrého, nadýchaného a hodně čokoládového. Co by to tak mohlo být? Přece brownies. Samozřejmě ve zdravější verzi a bezlepkové. Klasické brownies jsem už měla, měla jsem i brwnies s červenou řepou. Chtěla jsem je udělat nově a neotřele. Tak snad se mi to povedlo. A až se je rozhodnete vyzkoušet, tak ani nepoznáte, že jsou bezlepkové.

---

Ingredience (na pekáček):

1 a 1/2 hrnku pohankové mouky

1 hrnek třtinového cukru

1/2 hrnku karobu (lze nahradit kakaem holandského typu)

3/4 hrnku vody

3/4 hrnku řepkového oleje

3 vajíčka ze lněných semínek (viz Tip)

1 lžička mleté skořice

3 lžičky instantní kávy v prášku

1 lžička jedlé sody

špetka soli

100 g hořké čokolády (vegan), nasekané nahrubo

Postup:

1. Pekáček vyložte papírem na pečení a odložte stranou. Troubu předehřejte na 180°C.

2. V míse smíchejte všechny suché ingredience (pohankovou mouku, třtinový cukr, karob, mletou skořici, sůl, kávu, jedlou sodu, sůl) a důkladně promíchejte.

3. Přilijte vodu, rostlinný olej, přidejte připravená vajíčka a lehce promíchejte. Přisypte čokoládu, důkladně promíchejte a vlijte na připravený pekáček. Uhlaďte povrch a pečte asi 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

4. Nechte 10 minut v pekáčku, poté vytáhněte brownies spolu s pečícím papírem na kuchyňský vál a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte na kostky a podávejte.

5. Uchovávejte v uzavřené nádobě.

Tip: Vajíčka připravíte smícháním 3 lžic mletých lněných semínek a 6 lžic vody. Promíchejte a nechte alespoň 10 minut stát.

Pro ještě čokoládovější brownies je můžete před pečením posypat další nahrubo nasekanou čokoládou a dát péct.