Vláčná bezlepková bábovka

Touto výbornou vláčnou bábovkou bych vám chtěla dokázat, že i bezlepkový moučník může být vláčný. A pokud jste si mysleli, že bábovku nemůžete připravit bez vajec, uvidíte, že to jde. Mimoto v sobě ukrývá samé dobré suroviny. Brusinky, rozinky, vlašské oříšky a dýňová semínka. Díky sušenému ovoci je sladká, a proto není potřeba přidávat do těsta zbytečně velké množství cukru. Vyjádřit slovy její chuť nelze, musíte ji sami ochutnat. Vřele všem doporučuji. Nebudete litovat, ať už si ji dáte ke snídani nebo k odpolední svačince.

---

Ingredience:

1/2 hrnku pohankové mouky

1/2 hrnku bezlepkové mouky Jizerka

1 hrnek strouhaného kokosu

1/2 hrnku třtinového cukru

1 lžička jedlé sody

1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva

3 vrchovaté lžičky karobu

1/4 hrnku rostlinného oleje

1 a 1/2 hrnku sojového (nebo jiného rostlinného) mléka

1/4 hrnku rozinek

1/4 hrnku sušených brusinek

1/4 hrnku dýňových semínek

1/4 hrnku vlašských ořechů, nasekaných nahrubo

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180°C. Na plech si nachystejte silikonovou bábovkovou formu. Používáte-li jinou, vymažte ji olejem a vysypte moukou.

2. V míse si smíchejte všechny suché ingredience, promíchejte.

3. Přilijte mléko s olejem, důkladně zamíchejte a vlijte do připravené formy. Pečte asi 45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

4. Nechte 5 minut ve formě, přendejte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte a podávejte.