Raw brownies
První raw dezert do kterého jsem se pustila. Ačkoliv jsou základem datle a oříšky, výsledek chutná úplně jinak než tyčinky, které si můžete koupit v obchodě a jejichž hlavní složkou jsou rovněž datle. Výhodou je to, že nestrávíte při přípravě hodiny v kuchyni a nepoužijete ani troubu. V lednici vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 1 měsíc, ale to pravděpodobně ani nevyzkoušíte.
Ingredience (pekáček o velikosti 20x20 cm)
1 hrnek libovolných oříšků (já zvolila 1/2 hrnku mandlí a 1/2 hrnku vlašských oříšků)
6 lžic kakaa holandského typu
1 lžíce chia semínek (lze vynechat)
větší špetka himalájské soli
1 hrnek vypeckovaných měkkých datlí
2-4 lžíce slunečnicových semínek (lze použít nahrubo nasekané ořechy)
poleva:
2 lžíce kakaa holandského typu
2 lžíce kokosového oleje
1 lžíce agávového sirupu
Postup:
1. Pekáček si vyložte papírem na pečení a odložte stranou.
2. Do food processoru nasypte ořechy, chia semínka, kakao, sůl a důkladně rozmixujte.
3. Přidejte datle a rozmixujte na pastu, která začne tvořit kouli. Pokud se tak nestane, přilijte několik kapek tak, aby po promixování šli rukou tvořit kuličky, které se nebudou rozpadat.
4. Hmotu přendejte do připraveného pekáčku a rukou rozprostřete po celé ploše a utlačte. Posypte slunečnicovými semínky (nebo nahrubo nasekanými ořechy), lehce zatlačte do datlovo-ořechové směsi a dejte do lednice.
5. Mezitím si smíchejte všechny ingredience na polevu. Kokosový olej se stane tekutým již při mírném zahřátí, tak ho položte třeba na slunečné místo za okno. (Aby se jednalo o raw dezert, nesmíte kokosový olej zahřát nad 42°C).
6. Brownies vytáhněte z lednice, polijte připravenou polevou a chcete-li, znova posypte brownies slunečnicovými semínky (nebo nahrubo nasekanými ořechy).
7. Dejte ztuhnout do lednice, poté nakrájejte na čtverečky a podávejte.
Tip: Pokud máte datle, ale jsou tvrdé, zalijte je na několik minut horkou vodou a poté slijte a postupujte podle receptu.
Datle můžete nahradit i datlovou pastou, kterou koupíte v prodejnách zdravé výživy.
