Tahini (sezamová pasta)

Je mnohem jednodušší a možná že pro mnohé i příjemnější, jednoduše zajít do obchodu a koupit tahini. Zvlášť, kdy se zdravé potraviny jako tahini, arašídové máslo, tempeh a další dobrůtky objevují i v běžných obchodech a nejen ve zdravé výživě.

S klidným svědomím ale můžu říci, že domácí tahini je přímo božské! Ta vůně, chuť a navíc… Konzistenci si uděláte přímo na míru.

V lednici v uzavřené nádobě vydrží dlouho, ale pravděpodobně se po něm jen zapráší. Je snad něco lepšího než čerstvé pečivo namazané tahini a medem? Nebo snad grilovaná zelenina s kuskusem a přelité dresinkem z tahini? Rychlá svačinka v podobě nakrájeného jablka potřeného právě tahini?

---

Ingredience:

1 hrnek sezamových semínek

2 polévkové lžíce chuťově neutrálního rostlinného oleje (+ další olej podle potřeby)

špetka soli pro zvýraznění chutí (volitelné)

Postup:

1. Sezamová semínka vsypte do pánve a nasucho pražte, dokud nezískají semínka lehce zlatavou barvu.

2. Ještě horká semínka nasypte do mixéru a rozmixujte do konzistence drobenky.

3. Přilijte olej, případně přidejte špetku soli a důkladně mixujte do hladké konzistence. Podle potřeby a vaší preference přilijte další olej a opět důkladně promixujte. Přelijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout. Zavíčkujte a skladujte v lednici.

Tip: Tahini připravíte ještě rychleji, pokud přeskočíte krok 1. Získáte i tak skvělou pastu, ale počítejte s tím, že nebude tak chuťově výrazná jako v případě, kdy semínka nasucho opražíte.

Pokud víte, že budete používat tahini nasladko (třeba na palačinky, lívanečky, zmrzlinu), přidejte do základu kakao holandského typu.