Pečená máslová dýně
Podzim – čas dýní. Málo která zelenina jde zpracovat na tolik různých způsobů. Polévky, rizota, noky, kari, pečená jen tak, kompot, pyré, koláče, dorty, cheesecaky… A kromě toho, že přímo božsky chutnají, tak vám navodí i lepší náladu díky krásně zářící barvě, Co jednou vyměnit dýni hokkaido za máslovou dýni? Určitě si ji zamilujete.
Ingredience (4 osoby):
1 máslová dýně
50 g veganského parmazánu (rozmixované kešu oříšky, lahůdkové droždí a sůl)
lžíce sušeného tymiánu
2 stroužky česneku, prolisovaného
hrst hladkolisté petrželky, nasekané najemno
2 lžičky kopru, najemno nasekaného
6 lžic rozmixovaných kukuřičných lupínků (cornflakes)
olivový olej
pepř, sůl
Postup:
Dýni si omyjte a nechte okapat. Velký plech vyložte papírem na pečení a troubu předehřejte na 180°C.
V míse smíchejte veganský parmazán, tymián, petrželku, česnek, kopr, kukuřičné lupínky, pepř a sůl podle chuti. Parmazán je slaný sám o sobě. Dobře promíchejte.
Osušenou dýni rozkrojte na polovinu, vydlabejte semínky a nakrájejte na asi centimetrové proužky. Klaďte na připravený plech vedle sebe.
Dýni pokapejte olivovým olejem a rozetřete tak, aby svrchní strana byla na všech místech potřená (posypka lépe přilne). Na dýni rozprostřete připravenou posypku a pečte v předehřáté troubě, dokud dýně nebude měkká (přibližně 30 minut).
