Pečená máslová dýně

Podzim – čas dýní. Málo která zelenina jde zpracovat na tolik různých způsobů. Polévky, rizota, noky, kari, pečená jen tak, kompot, pyré, koláče, dorty, cheesecaky… A kromě toho, že přímo božsky chutnají, tak vám navodí i lepší náladu díky krásně zářící barvě, Co jednou vyměnit dýni hokkaido za máslovou dýni? Určitě si ji zamilujete.

---

Ingredience (4 osoby):

1 máslová dýně

50 g veganského parmazánu (rozmixované kešu oříšky, lahůdkové droždí a sůl)

lžíce sušeného tymiánu

2 stroužky česneku, prolisovaného

hrst hladkolisté petrželky, nasekané najemno

2 lžičky kopru, najemno nasekaného

6 lžic rozmixovaných kukuřičných lupínků (cornflakes)

olivový olej

pepř, sůl

Postup:

1. Dýni si omyjte a nechte okapat. Velký plech vyložte papírem na pečení a troubu předehřejte na 180°C.

2. V míse smíchejte veganský parmazán, tymián, petrželku, česnek, kopr, kukuřičné lupínky, pepř a sůl podle chuti. Parmazán je slaný sám o sobě. Dobře promíchejte.

3. Osušenou dýni rozkrojte na polovinu, vydlabejte semínky a nakrájejte na asi centimetrové proužky. Klaďte na připravený plech vedle sebe.

4. Dýni pokapejte olivovým olejem a rozetřete tak, aby svrchní strana byla na všech místech potřená (posypka lépe přilne). Na dýni rozprostřete připravenou posypku a pečte v předehřáté troubě, dokud dýně nebude měkká (přibližně 30 minut).