(Vy)pečená zelenina
V jednoduchosti je krása. V tomto případě to platí stoprocentně. Stačí, když si připravíte všechny suroviny a zbytek práce za vás odvede trouba a vy si pak pochutnáte na výborné večeři ve společnosti přátel.
Suroviny obměňujte podle sezóny. Klidně přidejte červenou řepu, lilek, cuketu... Experimentujte s kořením. Nebojte se objevovat nové chutě.
Ingredience (2 porce):
4 mrkve, očištěné a nakrájené na středně velké kusy
6 žampionů, očištěných a překrojených napůl
8 menších brambor
1 červená paprika, omytá
1 žlutá paprika, omytá
1 balíček uzeného tofu
1/2 brokolice, omyté
6 cherry rajčátek
olivový olej
mořská sůl
provensálské koření
mletá sladká paprika
Postup:
1. Hluboký plech vyložte papírem na pečení a dejte stranou.
2. Brambory oloupejte, překrojte na poloviny a vařte ve vodě s kmínem 15 minut. Poté je slijte a jednou překrojte. Přesuňte na připravený plech.
3. Troubu předehřejte na 200°C.
4. Mrkev, žampiony a papriky nakrájejte na větší kusy. Dejte k bramborám. Přidejte brokolici rozebranou na větší růžičky, tofu nakrájené na kostky a cherry rajčátka.
5. Zeleninu pokapejte olivovým olejem, lehce posolte mořskou solí, přidejte mletou papriku a provensálské koření. Promíchejte a pečte, dokud zelenina nebude hotová. Trvá to přibližně 30 minut, v závislosti na velikosti kusů.
6. Nechte lehce vychladnout a podávejte samotné nebo s veganským dresinkem.
