(Vy)pečená zelenina

---

V jednoduchosti je krása. V tomto případě to platí stoprocentně. Stačí, když si připravíte všechny suroviny a zbytek práce za vás odvede trouba a vy si pak pochutnáte na výborné večeři ve společnosti přátel.

Suroviny obměňujte podle sezóny. Klidně přidejte červenou řepu, lilek, cuketu... Experimentujte s kořením. Nebojte se objevovat nové chutě.

Ingredience (2 porce):

4 mrkve, očištěné a nakrájené na středně velké kusy

6 žampionů, očištěných a překrojených napůl

8 menších brambor

1 červená paprika, omytá

1 žlutá paprika, omytá

1 balíček uzeného tofu

1/2 brokolice, omyté

6 cherry rajčátek

olivový olej

mořská sůl

provensálské koření

mletá sladká paprika

Postup:

1. Hluboký plech vyložte papírem na pečení a dejte stranou.

2. Brambory oloupejte, překrojte na poloviny a vařte ve vodě s kmínem 15 minut. Poté je slijte a jednou překrojte. Přesuňte na připravený plech.

3. Troubu předehřejte na 200°C.

4. Mrkev, žampiony a papriky nakrájejte na větší kusy. Dejte k bramborám. Přidejte brokolici rozebranou na větší růžičky, tofu nakrájené na kostky a cherry rajčátka.

5. Zeleninu pokapejte olivovým olejem, lehce posolte mořskou solí, přidejte mletou papriku a provensálské koření. Promíchejte a pečte, dokud zelenina nebude hotová. Trvá to přibližně 30 minut, v závislosti na velikosti kusů.

6. Nechte lehce vychladnout a podávejte samotné nebo s veganským dresinkem.